Este jueves dio inicio en la Fundación Cajasol de Córdoba un ciclo de charlas dedicado a la educación sanitaria titulado ‘Cómo hemos cambiado. 50 años de ciencia, salud y vida’. Este esfuerzo conjunto, organizado por el Hospital Universitario Reina Sofía, el Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (Imibic) y la Fundación Cajasol, coincide con el 50 aniversario del complejo hospitalario. El acto reunió a profesionales de la salud, pacientes y público interesado en reflexionar sobre la evolución de los hábitos alimentarios, el incremento de la obesidad y los avances en su manejo, así como en compartir consejos prácticos para mejorar la alimentación y desmentir mitos comunes sobre nutrición.

La sesión inaugural fue presentada por la enfermera jubilada Mercedes López-Pardo, quien ofreció una ponencia titulada ‘Cuando la obesidad era la excepción’. En su exposición, realizó un recorrido por los cambios en la alimentación y el cuidado nutricional a lo largo de los últimos 50 años. Mercedes recordó el funcionamiento de la Unidad de Nutrición del Hospital Reina Sofía en los años 80 y cómo ha transformado la atención médica hacia estos pacientes. “Durante mucho tiempo, la obesidad se consideraba principalmente un problema estético, mientras que hoy la educación nutricional es parte de un enfoque integral que busca cambiar hábitos para mejorar la salud a largo plazo”, afirmó.

Inmaculada Montero, enfermera especializada en Nutrición, ofreció su perspectiva sobre la realidad de la obesidad en la actualidad, manifestando que esta afección resulta de la interacción de factores genéticos, biológicos, psicológicos, sociales y ambientales. Destacó la importancia de la educación alimentaria para conseguir cambios duraderos en el tiempo, más allá de una simple reducción temporal del peso. Entre sus recomendaciones esenciales, aconsejó planificar adecuadamente los menús, favorecer el consumo de alimentos frescos, asegurar una buena hidratación, retomar la dieta mediterránea y añadir actividad física adaptada a cada persona.

La endocrinóloga y experta en nutrición Concepción Muñoz analizó la paradoja actual de que, a pesar del fácil acceso a información sobre alimentación, la obesidad continúa en aumento. La doctora advirtió que se estima que aproximadamente el 37% de la población adulta española podría padecer obesidad para el año 2035. “Durante mucho tiempo, la obesidad ha sido reducida a un problema de dieta y sedentarismo. Sin embargo, se reconoce que es una condición mucho más compleja que requiere un tratamiento personalizado. El objetivo no debe ser solo alcanzar un peso ideal, sino también mejorar la salud y la calidad de vida”, declaró.

Muñoz subrayó la necesidad de un enfoque multidisciplinar que incluya la educación nutricional, el ejercicio físico, tratamientos médicos y, cuando sea necesario, cirugía bariátrica. También explicó cómo la obesidad puede influir en la salud reproductiva mediante un caso clínico, mostrando la daño de esta condición sobre la fertilidad y la necesidad de intervenciones previas al embarazo.

El ciclo de charlas continuó con un debate titulado ‘Alimentación sin mitos’, que involucró a Concepción Muñoz, Mercedes López-Pardo, Inmaculada Montero, la pediatra Mónica Rodríguez y una paciente. Durante el debate, se abordaron preguntas comunes, como la relevancia del desayuno como la comida más importante del día, la capacidad de los zumos para sustituir a la fruta, la decisión de eliminar gluten o leche ante ciertos síntomas, y si los productos marcados como infantiles son siempre saludables.

El objetivo de esta iniciativa es acercar el conocimiento científico a la población, promover la prevención y mejorar la cultura sobre salud. Las próximas charlas programadas incluyen ‘Cuidar la mente en tiempos de incertidumbre’ el 22 de octubre, que se centrará en la salud mental, y ‘Del diagnóstico a la medicina personalizada’ el 5 de noviembre, dedicada a la evolución del cáncer de mama. Ambas sesiones se llevarán a cabo a las 19:00 horas en la Fundación Cajasol, con acceso libre hasta completar el aforo.